Украинские галушки с мясом. Какие они вкусные!

Какие они вкусные украинские галушки с мясом, а если их приготовить с фаршем получится невероятно.

Тесто получается воздушным и легким, а сочная начинка из фарша отлично дополняет его. Подаем на стол со сметанкой.

Картофельные галушки с мясом — известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни.

Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая — по вашему вкусу.

Размер галушек может быть от среднего до довольно большого.

Продукты:

Для теста:

1. Картофель — 400 гр.

2. Мука — 300 — 350 гр.

3. Манная крупа — 2 ст. ложки

4. Яйцо куриное — 1 шт.

5. Соль — по вкусу

Для начинки:

1. Филе куриное — 250 гр.

2. Лук репчатый — 1 шт.

3. Соль, черный молотый перец — по вкусу

4. Вода холодная — 30 мл.

5. Сметана — для подачи

6. Жареный лук или сливочное масло — для подачи

Как приготовить картофельные галушки с мясом:

Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь.

Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь.

Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо.

Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку.

Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам.

Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками.

Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать.

Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой.

Тесто поделить на части, из каждой — сформировать лепешки.

В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша.

Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.

Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить.

Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность.

Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом.

Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Автор Lena Kalinina

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓